Le matériel indispensable
- Un moule à bûche en silicone avec un tapis pour le décor
- Un moule en silicone (à cake, à insert, …) correspondant à la taille de votre moule à bûche
- Une poche à douille jetable
Les ingrédients
- 1 œuf
- 30g de cassonade
- 85g de beurre
- 245g de farine
- 7g de levure fraiche
- 100g de lait
- 5g de sel
- 1 œuf pour la dorure
Les instructions
- Faire tiédir le lait (il ne doit pas être chaud sinon il tue la levure) et y dissoudre la levure
- Dans le bol du robot, mettre dans cet ordre, le lait et la levure, la farine, le sel, la cassonade et l’œuf
- Mettre le robot avec le crochet à moyenne vitesse jusqu’ à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés
- Ajouter ensuite le beurre en petits morceaux
- Toujours avec le crochet, pétrir cette pâte pendant une dizaine de minutes (vous pouvez de temps en temps racler les bords avec une spatule)
- Quand la pâte se détache bien des parois, filmer la pâte et la mettre au frigo pendant au moins 2 heures
- Récupérer la pâte, la poser sur un plan de travail légèrement fariné
- Etaler la pâte grossièrement avec la paume de la main pour la dégazer
- Diviser en 8 boules (environ 60g chacune)
- Dans un moule à cake beurré et fariné (nous avons utilisé un moule à cake de 25cm sur 10cm), disposer en quinconce les 8 boules
- Planter 2 amandes dans chaque boule, pour faire les oreilles, puis laisser pousser 2 heures dans un four à 30°
- Les boules ont triplé de volume. Les dorer avec un œuf battu
- Faire cuire 20-25 minutes à 180°
Conseils Décorations
Faire la bouche et les yeux avec de la pâte à sucre ou pâte d’amandes, et avec un feutre alimentaire.
Coller sur la brioche avec un peu de confiture ou de pâte à tartiner quand les brioches sont bien froides
Il n’y a plus qu’à les manger !
Elles se conservent 48 heures à température ambiante dans un sachet à pain. Après il faudra réchauffer un peu au four…
(le déroulé de la recette en photo est sur notre compte Instagram en story permanente)
