Atelier journée : La Pièce Montée

150,00

Avec Coline, vous passerez la journée à  pâtisser ! Vous apprendrez à réaliser une pièce montée sur 2 étages composée de 2 layer cakes

Vous ferez : molly cake, 2 ganaches différentes, 2 inserts différents, un sirop d’imbibage, une crème au beurre à la meringue suisse

 

 

  • Date: Samedi 1er octobre
  • Heure: 10h
  • Durée: 6h30

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Description

Animé par Coline, pâtissière diplomée

Durant cette journée, vous réaliserez une pièce montée composée de 2 layer cakes, 1 parfum chocolat noisette, l’autre aux fruits rouges.

Vous réaliserez donc 2 molly cake, une ganache chocolat lait et une ganache chocolat blanc, un insert praliné croustillant et un insert fruits rouges, un sirop d’imbibage et une crème au beurre à la meringue suisse. Vous ferez ensuite toutes les étapes du montage de la pièce montée (montage, lissage et décoration fleurie)

Le repas du midi est fourni par La Boutique à Pâtisser (nous vous contacterons quelques jours avant l’atelier pour choisir votre menu)

Chaque participant a son plan de travail avec robot, plaque de cuisson et tout le matériel nécessaire.

Pour un atelier journée comme celui ci, le nombre de participant maximum est 4. Vous repartez avec votre pièce montée 25 parts