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Chocolat blanc Ivoire

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Eco-part

Dont écotaxe : €

Réf. : ivoire

Chocolat blanc pour la pâtisserie avec 35% de cacao. C'est un chocolat blanc peu sucré avec de légères notes de vanille issu du mariage de grands crus Valrhona.

Il est le chocolat blanc de référence de la maison Valrhona.

Description

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200 g

500 g

1 kg

3 kg

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Description

Valrhona, c'est la marque star de la pâtisserie !

Basé à Tain l'Hermitage dans la Drôme, Valrhona est le partenaire des plus grands chefs pâtissiers et des artisans chocolatiers du monde entier. Ce sont des chocolats d'exception aux goûts uniques qui vous permettront de réaliser des pâtisseries aussi belles que bonnes.

Le chocolat Ivoire est devenu le mot générique utilisé par les professionnels pour désigner le chocolat blanc.

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

35% de cacao minimum, pur beurre de cacao

Tempérage : Température de fonte : 45/48°, Cristallisation : 26/27° , Travail : 28/29°.