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Chocolat blanc Opalys

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Eco-part

Dont écotaxe : €

Réf. : opalys

Chocolat blanc pour la pâtisserie avec 33% de cacao. C'est un chocolat blanc d’une couleur claire et pure.

Opalys est un chocolat crémeux et très peu sucré. Il dévoile des arômes harmonieux de lait frais et de vanille naturelle.

Description

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200 g

500 g

3 kg

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Valrhona, c'est la marque star de la pâtisserie !

Basé à Tain l'Hermitage dans la Drôme, Valrhona est le partenaire des plus grands chefs pâtissiers et des artisans chocolatiers du monde entier. Ce sont des chocolats d'exception aux goûts uniques qui vous permettront de réaliser des pâtisseries aussi belles que bonnes.

Le chocolat Opalys est issu d’un assemblage de fèves de cacao.

Ingrédients : beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, émulsifiant: lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille.

33% de cacao minimum, pur beurre de cacao

Tempérage : Température de fonte : 45/48°, Cristallisation : 26/27° , Travail : 28/29°.