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Chocolat Inspiration amande

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Eco-part

Dont écotaxe : €

Réf. : inspamande

Couverture de fruits développée par Valrhona, qui combine l'onctuosité du beurre de cacao avec le gout et la couleur de l'amande.

Il existe 5 inspirations fruits : fraise, framboise, yuzu, passion et amande. Toutes disponibles sur le site.

Description

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200 g

500 g

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Description

Valrhona, c'est la marque star de la pâtisserie !

Basé à Tain l'Hermitage dans la Drôme, Valrhona est le partenaire des plus grands chefs pâtissiers et des artisans chocolatiers du monde entier. Ce sont des chocolats d'exception aux goûts uniques qui vous permettront de réaliser des pâtisseries aussi belles que bonnes.

L'Inspiration amande est une spécialité à base de poudre d'amandes et de beurre de cacao, qui se pâtisse comme un chocolat blanc. (Mousse, ganache, enrobage, moulage)

Ingrédients : sucre, poudre d'AMANDES 30,6%, beurre de cacao 30,5%, émulsifiant: lécithine de SOJA.

30,5% de cacao minimum, pur beurre de cacao

Tempérage : Température de fonte : 50/55°, Cristallisation : 28/29° , Travail : 31/32°.