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Chocolat lait Jivara

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Eco-part

Dont écotaxe : €

Réf. : jivara

Chocolat au lait à pâtisser avec 40% de cacao. C'est un chocolat au lait très gourmand aux notes cacaotées et à la texture crémeuse.

Jivara est le chocolat au lait de référence de la maison Valrhona.

Description

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200 g

500 g

1 kg

3 kg

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Description

Valrhona, c'est la marque star de la pâtisserie !

Basé à Tain l'Hermitage dans la Drôme, Valrhona est le partenaire des plus grands chefs pâtissiers et des artisans chocolatiers du monde entier. Ce sont des chocolats d'exception aux goûts uniques qui vous permettront de réaliser des pâtisseries aussi belles que bonnes.

Le chocolat Jivara est issu d’un assemblage de fèves de cacao, il est idéal pour la pâtisserie (crémeux, ganache, mousse...) mais aussi à manger comme ça !

Ingrédients : beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait de malt d'ORGE.

40% de cacao minimum, pur beurre de cacao

Tempérage : Température de fonte : 45/48°, Cristallisation : 27/28° , Travail : 29/30°.