Description
Le moule en cuivre, c'est le top pour réaliser un superbe cannelé ! En effet, le cuivre étamé assure une parfaite conduction de la chaleur, participant ainsi à la caramélisation des sucs et à la formation d'une belle croûte croustillante.
Il s'agit des vrais moules en cuivre, épais de 0,8 mm et pesant chacun 65 g, ils sont fabriqués en gironde.
Il faudra environ 80-85 g de pâte par moule.
Existe aussi en version 45 mm de diamètre.
Utilisation :
Avant la première utilisation (processus de culottage, à réaliser une seule fois) :
- Laver les moules à l'eau savonneuse, les rincer et les sécher à l'aide d'un chiffon. Ne surtout pas les passer au lave-vaisselle.
- Appliquer une couche de spray graissant dans les moules et mettre la tête en bas pour que le gras coule le long de la paroi du moule.
- Enfourner les moules à vide dans un four très chaud (200/230°C) pendant une vingtaine de minutes.
- Après 20 min, sortez les moules et les laisser refroidir avant de les essuyer avec de l’essuie-tout.
- Les moules sont ainsi prêts à être utilisés.
