Quelle différence entre Valrhona et d’autres chocolats à pâtisser ?
Valrhona est une marque premium utilisée par les professionnels pour sa qualité, son goût intense et sa fiabilité. Elle est synonyme de chocolat de couverture gastronomique.
Quel type de couverture Valrhona choisir selon la recette ?
Noir pour les ganaches intenses, lait pour la douceur, blanc pour une texture onctueuse, blond (Dulcey) pour un goût biscuité gourmand.
Comment conserver les chocolats à pâtisser Valrhona ?
Conservez-les dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière pour préserver saveur et brillance.
